La fruta del dragón

Cada vez hallamos con mayor asiduidad una gran variedad de frutas tropicales, que a excepción de la piña y la banana, eran hasta hace poco tiempo desconocidas para la mayoría de nosotros, estas frutas nos llaman la atención y nos sorprenden con sus exóticas formas, sus vivos colores, su peculiar aroma, y si nos decidimos [...]

Romanesco con salsa ligera de queso

El romanesco es una variedad de coliflor poco conocida, que en España se puso de moda alrededor de los 80´s. Hoy en día su consumo sigue siendo escaso pero poco a poco lo vamos introduciendo en nuestras recetas. Aunque su composición nutricional no se diferencia mucho de la coliflor común, el romanesco se caracteriza por [...]

Los alimentos del otoño

Con el otoño comenzamos una etapa más serena, más ordenada, con horarios y obligaciones. El otoño es la estación de la vuelta al cole y al trabajo. Por fin llega la normalidad después de la locura veraniega. Todo se ordena y podemos reanudar los hábitos de vida saludables abandonados durante el verano.
Además, el otoño [...]

Espuma de piña

Pensar en un postre sabroso, refrescante y que además contenga pocas calorías, parece algo imposible. Sin embargo, uno de los alimentos que nos permiten elaborar preparaciones saludables y  ligeras es la piña. No sólo es una de las frutas tropicales más deliciosas, sino también un alimento con una magnífica composición nutricional. Además de vitaminas (principalmente [...]

¡Stop al envejecimiento! Beneficios de los antioxidantes

En nuestra vida diaria, nos topamos frecuentemente con numerosos procesos de oxidación sin darnos cuenta de ello. Se oxida la manzana después de unos minutos de cortada, se oxida la leña al arder en nuestras chimeneas, se oxida el hierro al contacto con el aire. La oxidación es movimiento, transformación y liberación de energía.
Nuestro cuerpo [...]

La Vitamina C no es buena acompañada de grasas

La Vitamina C posee propiedades anti-cancerígenas, pero cuando se acompaña de grasas puede formar compuestos cancerígenos.
En la saliva y en los alimentos precocinados abundan los nitratos, que en el estómago se transforman en nitrosaminas, compuestos cancerígenos. Sin embargo, la ingesta de Vitamina C hace que los nitratos no se transformen en nitrosaminas, reduciendo el riesgo [...]

Algunos colorantes y conservantes crean hiperactividad infantil y pueden causar cáncer

Los helados, bollos y pasteles, con sus colores y texturas atractivas para los niños pueden ser un arma de doble filo para ellos.
Algunos de los aditivos que tienen estos alimentos provocan hiperactividad y comportamientos problemáticos en los más pequeños, según un estudio pionero realizado por la Agencia de Alimentación británica y recogido por el diario [...]