Seguramente habrás oído hablar del glutamato monosódico. Lo más probable es que lo relaciones con los tan conocidos restaurantes chinos, ya que es un ingrediente fundamental en todas sus preparaciones. El glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido glutámico, que en su estado puro aparece como una sal cristalina de color blanquecino parecida al [...]

La sal (cloruro sódico) es uno de los alimentos con más contenido en sodio y más utilizado como condimento en la cocina. Con ella realzamos los sabores de nuestras preparaciones y la utilizamos como forma de conservar los alimentos en: ahumados, salazones, curados, salmueras, etc.
En la actualidad  la presencia de sal en nuestra dieta es [...]

Una manera saludable de enriquecer nuestras comidas es utilizar caldos caseros en lugar de polvos, pastillas o caldos comerciales preparados. Estos últimos tienen gran contenido en grasa y sodio, por lo que pueden resultar inadecuados para personas con sobrepeso o tensión arterial elevada.
El procedimiento para elaborar un caldo es muy sencillo: se colocan los alimentos [...]