Ya todos conocemos la versatilidad del arroz en nuestra cocina. Es un alimento que podemos combinar perfectamente con verduras, carnes y legumbres entre otros. Además de prepararlo como más nos guste.
El stir frying (salteado) es una palabra inglesa usada para denominar a cualquiera de las dos técnicas de la cocina cantonesa: chǎo y bào. Ambas [...]

El hummus es una de las preparaciones del mundo árabe más populares, que podría ser equivalente al salmorejo andaluz. Es una pasta elaborada a base de un puré de garbanzos con zumo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. Aunque según la variante local puede llevar además otros ingredientes como [...]

Pocas técnicas de cocina presentan tantas ventajas como el papillote: resulta fácil y rápida, al alcance de cualquiera, incluso,inflatable water slide para los menos experimentados. Es ideal para las dietas hipocalóricas, dado el escaso uso de grasas o salsas; es de fácil digestión y, además, es un método muy limpio.
Pero… ¿en qué consiste exactamente? En [...]

El donburi, que literalmente significa “cuenco”, es uno de los platos tradicionales de la cocina japonesa. Se puede elaborar con una gran variedad de alimentos (carnes y verduras) que por lo general son cocinados juntos y servidos sobre arroz blanco en un cuenco de loza, madera o barro. El concepto básico de esta preparación es [...]

Esta semana ha sido el 29 Congreso de la Sociedad Americana para la Investigación del Hueso. Uno de los estudios del congreso más interesante fue el desarrollado en la Universidad de Finlandia, en Kuopio.
El principal hallazgo del estudio fue que la ingesta de una dieta rica en Calcio previene de fracturas óseas en mujeres post-menopáusicas. [...]

Una de las posibles terapias para el cáncer de colon podría derivarse de la dieta de países como la India. Al menos es lo que se desprende de un reciente estudio científico desarrollado en la Universidad de Texas en Estados Unidos.
En dicho estudio los científicos demuestran que el curcumino (cúrcuma), una especia que se usa [...]