Paté de berenjena y setas | Control de peso

Hoy en día las estanterías de los supermercados exhiben una gran oferta de patés y cremas para untar. Los hay para todos los gustos. El paté es un derivado cárnico elaborado a partir de una mezcla de carne e hígado (cerdo, pato, oca, pescados, etc.). Además, presentan especias o hierbas aromáticas y aditivos.
Nadie discute lo [...]

La cocina al vapor: la cocina sin grasas

Hasta hace no mucho, la cocina al vapor estaba reservada casi exclusivamente a personas enfermas o con problemas digestivos. Sin embargo, en la actualidad cada vez somos más los que nos hemos hecho fan de esta técnica culinaria. No sólo por conservar el sabor, color y consistencia de los alimentos sino también por mantener sus [...]

Zumo Multifrutas

Si preguntásemos a muchos padres españoles sobre los alimentos más difíciles de introducir en la dieta de sus hijos, comprobaríamos que las frutas y verduras ocuparían el primer puesto.
Salvo algunas excepciones, las verduras y frutas son amargas, muy ácidas, poco dulces, difíciles de comer, etc. Si a esto sumamos que el sentido del gusto en [...]

El huevo: un mundo de posibilidades

De gallina, de pato u oca, de avestruz, de codorniz, de peces y hasta de insectos en determinados sitios, el huevo es uno de los alimentos más habituales de nuestra alimentación y sin duda uno de los más completos desde el punto de vista nutricional.
Es rico en proteínas de excelente valor biológico, vitaminas y minerales. [...]

Ensalada especiada de salmón rosado

Con el calor del verano, las ensaladas se posicionan como reinas indiscutibles de nuestra mesa. Tanto es así que, combinándolas con carnes, pescados, legumbres o pastas, además de frescas y equilibradas, pueden ser consumidas como plato único de nuestra comida o cena.
Use su creatividad para hacer de sus ensaladas un verdadero festín de colores, texturas [...]

Mermelada casera de frutos del bosque (baja en calorías)

Siempre me pregunto el porqué de comprar mermeladas comerciales teniendo la posibilidad de hacerlas en casa con fruta fresca y de manera artesanal.
Indudablemente, la respuesta más evidente es el tiempo y la atención que deben emplearse en la elaboración de confituras, mermeladas o jaleas caseras. Es una preparación que debe cocerse a fuego muy lento [...]

Tomar col o repollo 3 veces al mes reduce el riesgo de cáncer

Si no te gusta el sabor del repollo o la col, hay buenas noticias para tí. Sólo es necesario consumirlo 3 veces al mes para poder reducir el riesgo de cáncer en un 40%. El estudio ha sido presentado esta semana en Philadelphia, en la Conferencia Anual de la American Association of Cancer Research.
La col, [...]

La Vitamina C no es buena acompañada de grasas

La Vitamina C posee propiedades anti-cancerígenas, pero cuando se acompaña de grasas puede formar compuestos cancerígenos.
En la saliva y en los alimentos precocinados abundan los nitratos, que en el estómago se transforman en nitrosaminas, compuestos cancerígenos. Sin embargo, la ingesta de Vitamina C hace que los nitratos no se transformen en nitrosaminas, reduciendo el riesgo [...]

Las frituras y el sobrepeso, malos compañeros de viaje

España es un país en el que es tradicional cocinar y freír con aceite de oliva. De forma moderada es una actividad saludable, a la vez que entretenida para los amantes de la cocina.
Un reciente estudio español ha demostrado que tomar alimentos fritos con demasiada frecuencia puede estar asociado al riesgo de sobrepeso y obesidad.
No [...]

Barbacoa y cáncer de mama

Cuidado con comer de forma excesiva carnes ahumadas y barbacoa todas las semanas. Un nuevo estudio señala que estos hábitos favorecen el desarrollo de cáncer de mama en mujeres post-menopáusicas.
Concretamente las mujeres post-menopáusicas que consumen frecuentemente carnes ahumadas o barbacoas presentan un 47% más de riesgo de padecer cáncer de mama. Si a ello se [...]