El arroz salvaje, a diferencia de lo que muchos creen,  no es en realidad arroz, sino una semilla de una planta acuática llamada “avena de agua”. Es un poco más fino que el arroz de grano largo y tiene un color marrón oscuro, tirando a verdoso si mantiene su cáscara.
Además de tener un sabor agradable, [...]

La avena posee una extraordinaria composición nutricional y presenta propiedades antidiabéticas y de control de peso.
Sus usos en cocina son tan variados que deberíamos dejar un espacio en nuestra despensa para ella. La podemos utilizar combinada con yogures, leche, sopas, cremas, salsas, papillas o galletas. En este caso la utilizaremos para preparar unos deliciosos bocaditos [...]

El consumo de cereales (granos) integrales está ligado a una mejora de la salud cardiovascular. Desde ahora también está asociado a un menor riesgo de enfermedades inflamatorias tales como artritis o asma.
Es lo que demuestra un gran estudio epidemiológico, en el que tras analizar a 42,000 mujeres post-menopáusicas se demostró que el consumo de [...]

Durante los últimos años el índice de asma infantil se ha incrementado de forma alarmante en países desarrollados; los científicos sospechan que dicho incremento puede ser debido a malos hábitos alimenticios que los niños han desarrollado durante los últimos años.
Un nuevo estudio, tras analizar 598 niños alemanes de entre 8 y 13 años, demuestra que [...]

Cada vez los españoles estamos más gordos. Según un último estudio, 1 de cada 4 españoles tenemos sobrepeso. Casi la mitad de los españoles tenemos un peso superior al 20% del que nos correspondería por talla, edad, y estructura ósea. La obesidad y el sobrepeso son un problema global, ya que desde 1980 la tasa [...]