La fruta del dragón

Cada vez hallamos con mayor asiduidad una gran variedad de frutas tropicales, que a excepción de la piña y la banana, eran hasta hace poco tiempo desconocidas para la mayoría de nosotros, estas frutas nos llaman la atención y nos sorprenden con sus exóticas formas, sus vivos colores, su peculiar aroma, y si nos decidimos [...]

Romanesco con salsa ligera de queso

El romanesco es una variedad de coliflor poco conocida, que en España se puso de moda alrededor de los 80´s. Hoy en día su consumo sigue siendo escaso pero poco a poco lo vamos introduciendo en nuestras recetas. Aunque su composición nutricional no se diferencia mucho de la coliflor común, el romanesco se caracteriza por [...]

¡Stop al envejecimiento! Beneficios de los antioxidantes

En nuestra vida diaria, nos topamos frecuentemente con numerosos procesos de oxidación sin darnos cuenta de ello. Se oxida la manzana después de unos minutos de cortada, se oxida la leña al arder en nuestras chimeneas, se oxida el hierro al contacto con el aire. La oxidación es movimiento, transformación y liberación de energía.
Nuestro cuerpo [...]

Gazpacho anti-aging de tomate, hierbabuena y melón

Aunque existen algunas versiones de gazpachos calientes, son sin duda los más conocidos y populares los que se conservan refrigerados y se consumen fríos, especialmente apetecibles en estos meses de calor. Sus ingredientes básicos son el tomate, ajo, aceite, sal y vinagre, aunque admite múltiples variantes.  Elementos tan austeros y corrientes que hacen posible que [...]

Macedonia de frutas y hortalizas

Siempre comentamos lo conveniente que resulta una cocina equipada con los utensilios y electrodomésticos apropiados. No sólo por permitirnos crear toda clase de platos de manera más rápida y segura, sino también por las posibilidades de procesamiento y presentación que nos brindan. ¿Pero qué es una cocina moderna y funcional sin alguien que le dé [...]

Té helado de arándanos | AntiAging

Durante varios milenios, el arte de preparar el té consistía en una ceremonia reservada sólo a expertos. No sólo debían estar familiarizados con la forma de preparación del té y sus variedades, sino también con el lenguaje gestual, vestimenta y comportamiento que este ritual exigía.
Las propiedades del té son numerosas, destacando sobremanera su riqueza en [...]

Antioxidantes del vino con potencial para tratar cáncer de páncreas

Universales y conocidos son los favorables efectos a nivel cardiovascular del consumo de vino tinto; o mejor dicho, de los antioxidantes presentes en el vino tinto, que también están en la piel de la uva roja o negra. Lo que no se sabía es que esos mismos componentes pudieran ser utilizados para tratar el cáncer [...]

La magia de los berros para luchar contra el cáncer

Los berros han gozado durante siglos de un estatus de “superalimento”. Y no es para menos. Durante años se han demostrado sus propiedades anticancerígenas, y un nuevo estudio demuestra que añadir 85 g/día de berros a la dieta protege nuestro ADN y aumenta los niveles de importantes antioxidantes como la luteína y carotenoides.
Todo ello sugiere [...]

Nuevos beneficios del cacao para el cerebro

Vitagenes aporta a sus lectores:
Por si necesitáramos alguna excusa más para disfrutar del cacao, se ha demostrado en el congreso de la American Association for the Advancement of Science, en San Francisco, que el consumo moderado de cacao beneficia de forma sustancial la función cerebral.
El componente activo del cacao responsable de dicho beneficio son sus [...]

Selenio puede reducir el riesgo de cáncer de próstata

El selenio posee propiedades antioxidantes en sus selenioenzimas, que lo hacen candidato ideal para ayudar a prevenir el cáncer de próstata. Sin embargo, un nuevo estudio, tras analizar más de 1500 hombres en el Fred Hutchinson Cancer Research Center, en Seattle (USA), ha demostrado que los niveles plasmáticos de selenio se relacionan con un menor [...]