Siempre me pregunto el porqué de comprar mermeladas comerciales teniendo la posibilidad de hacerlas en casa con fruta fresca y de manera artesanal.
Indudablemente, la respuesta más evidente es el tiempo y la atención que deben emplearse en la elaboración de confituras, mermeladas o jaleas caseras. Es una preparación que debe cocerse a fuego muy lento [...]

Ahora que llega el verano es frecuente aderezar los platos con salsas frescas como la mayonesa. Si es una de esas personas que no puede resistirse a los encantos de las salsas comerciales, le presentamos una alternativa casera a la mayonesa comercial: saludable, rica y de reducido valor calórico, que podrá combinar con toda clase [...]

Recientemente se ha celebrado en Carolina del Sur, en Estados Unidos, el Congreso Anual de la Sociedad Americana de Fisiología.
Uno de los interesantes hallazgos presentados en este congreso fue sobre el ejercicio físico para adelgazar en personas obesas. Científicos de la Universidad de Michigan mostraron que las personas obesas comienzan a quemar grasas desde la [...]

La razón de ser de Vitagenes es la de investigar sobre nuevos y complejos aspectos moleculares para desarrollar aplicaciones innovadoras para mejorar la salud y bienestar de todos y cada uno de nosotros.
Fruto de dicha filosofía, y tras un arduo y continuo trabajo, surgen resultados interesantes, con potenciales aplicaciones clínicas. Un ejemplo lo tenemos en [...]

Uno de los factores que más ayuda a perder peso es escribir y mantener un diario nutricional. Probablemente existan muchas personas que piensen que no merece la pena escribir un diario con lo que comemos, que no servirá para nada. Nada más lejos de la realidad. Mantener un diario nutricional, en el que anotemos todo [...]

Como comentamos en un post anterior, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, cuya cantidad debe equivaler o ser ligeramente superior a la de la cena. No desayunar o hacerlo de manera incorrecta tiene una repercusión directa sobre el rendimiento físico e intelectual de la persona, y aumenta nuestras posibilidades de [...]

Recientemente, del 6 al 8 de Marzo, se han celebrado en Tarragona las Jornadas Nacionales de Alimentación, bajo el lema “Alimentación, edad y salud”.
Las dietas milagro fue uno de los temas tratados en estas jornadas, las cuales no tienen ningún fundamento nutricional ni científico que las avale. Numerosos expertos en esta materia y en apoyo [...]

El desayuno es la primera y más importante comida del día. Hasta tal punto, que un mal desayuno hipoteca el resto del día.
Muchas personas que quieren adelgazar y perder peso, tienen la mala e infundada costumbre de saltarse algunas comidas, especialmente el desayuno. Creen que haciendo esto ingieren menos calorías y, por tanto, creen que [...]

La revista oficial de la Asociación Americana de Dietética acaba de publicar un estudio en el que se analiza la efectividad de las dietas más populares para controlar el peso corporal.
De una puntuación máxima de 70 puntos, las mejores dietas para perder peso de forma saludable son las siguientes:
1) Dieta Ornish, 64,6 puntos
2) Weight watchers [...]

Hace pocos días fue comentada en España la noticia de que ha sido descubierto un gen que era responsable de la obesidad. El trabajo ha sido realizado en Reino Unido, contando entre otros científicos con Nicholas Wareham, Ruth Loos e Ines Barroso, científicos que han colaborado con staff de Vitagenes en la elaboración de otros [...]