Martín Ciarreta

Correo:

martin.ciarreta@vitagenes.com

Web:

http://www.vitagenes.com

Martín Ciarreta es nutricionista y chef especializado en cocina internacional. Posee una gran y dilatada experiencia en diversos países de todo el mundo: Estados Unidos, Italia, Argentina, España y Tailandia.

Artículos de Martín Ciarreta:

    Recuperar la línea después de Navidad

    26 Diciembre 2010

    Tras las fiestas navideñas, después de las típicas comilonas propias de estas fechas, nuestro estómago merece un respiro. Compensar esos desajustes evitará que entre los regalos que recibamos nos vengan también unos kilos demás.

    ¿Qué podemos hacer para compensar un poco las comidas de Navidad?

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    El día después de Navidad

    23 Diciembre 2009

    Tras las fiestas navideñas, después de las típicas comilonas propias de estas fechas, nuestro estómago merece un respiro. Compensar esos desajustes evitará que entre los regalos que recibamos nos vengan también unos kilos demás.

    ¿Qué podemos hacer para compensar un poco las comidas de Navidad?

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    Cocktail de langostinos y aguacate

    21 Diciembre 2009

    cocktailSiguiendo con las recetas navideñas les traemos este entrante de langostinos y aguacate que puede ser una opción saludable y decorativa para su mesa estas navidades. La oferta de mariscos en estas fechas es tan amplia que encontrar productos de calidad a un buen precio no es cosa difícil. Solo debes estar seguro que los productos que compres sean frescos y estén conservados correctamente.

    ¿Te gustaría conocer como preparar un delicioso cocktail de langostinos y aguacate?

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    Tarta Mousse de fresas

    15 Diciembre 2009

    mousse fresaReemplazar los típicos dulces navideños por una opción más saludable ahora es posible. La fruta fresca nos brinda tantas posibilidades que no incluirla en nuestro menú de Navidad sería un pecado. Existen múltiples posibilidades para deleitar hasta al paladar más exigente, desde un centro de mesa con fruta fresca variada hasta brochetas de frutas, fondue, compotas, gelatinas o una deliciosa tarta de mousse de fresas frescas.

    ¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una deliciosa tarta de mousse de fresas frescas?

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    ¡Atención con los dulces navideños!

    11 Diciembre 2009

    turron-con-almendrasSe acercan las fiestas navideñas y todos estamos pensando ya en listas de regalos, viajes y en el menú con el vamos a deleitar a nuestros familiares y amigos.

    Por lo general estas fiestas trascurren siempre alrededor de una mesa, con un gran despliegue de preparaciones: entrantes, ensaladas, carnes adobadas, mariscos y los insustituibles dulces navideños.

    Conoce las propiedades de estos dulces

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    Cómo cuidar la figura estas Navidades

    10 Diciembre 2009

    hechizo_para_adelgazarMantener nuestro peso corporal en estas fechas puede convertirse en una misión casi imposible. La navidad es la fecha del año en la que se cometen más excesos con la comida y la bebida. Nuestra agenda esta llena de comidas o cenas con amigos, familia o compañeros de trabajo. Con tanta celebración, además, disminuimos nuestra actividad física diaria. Como consecuencia de esto, llegamos al final de las navidades con unos kilos de más y sintiéndonos culpables por ello.

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    Pavo de navidad con compota de manzanas

    9 Diciembre 2009

    pavo_navidadDirectamente de las mesas americanas les traemos una opción muy saludable para estas fechas navideñas. El pavo de navidad con compota de manzanas que se le muestra a continuación, será perfecto para engalanar nuestra mesa de noche buena.

    ¿Por qué elegir el pavo como plato para estas navidades?

    La carne de pavo es una de las carnes más magras que existe, siendo ideal para personas que deban cuidar sus peso, siempre y cuando, se consuma sin piel. Además acepta todo tipo de cocciones y acompañamientos.

    Además, con un sólo pavo y una buena guarnición, se puede planificar una cena para seis personas.

    ¡Manos a la obra!

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    ¿Quién dijo que el agua no tiene sabor?

    3 Diciembre 2009

    zumodelimon1El agua, además de ser imprescindible para la vida y principal componente de nuestro organismo, es la bebida por excelencia. Acompaña nuestras comidas, nos refresca e hidrata como ninguna otra bebida. Desde pequeños nos enseñan que el agua tiene tres características fundamentales: es insípida, incolora e inodora.

    Nosotros cambiaremos una de esas características para darle un suave sabor a hierbas, cítricos y especias. De esta manera, seguramente, lograremos conseguir que más de uno comience a ingerir mayor cantidad de agua. Muchas personas consideran “aburrida” el agua, sustituyéndola en numerosas ocasiones por refrescos comerciales, bebidas gaseosas y alcohol. Algo que sin duda, no es lo más saludable.

    ¿Cómo podemos conseguir cambiar el sabor al agua? ¡Descúbrelo!

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    La fondue

    2 Diciembre 2009

    olla-menaje2Una de las comidas más típicas de Suiza e ideal para estaciones frías es la fondue. Seguramente has probado ya la de chocolate o queso, aunque con un poco de inventiva puedes darle tu toque personal, y sobre todo, hacerla menos calórica. Esto dependerá sobre todo de la salsa con la que bañes tus alimentos.

    Preparar una fondue es muy útil cuando actuamos de anfitriones para muchos invitados. En un abrir y cerrar de ojos puedes preparar una exquisita cena, comida o merienda.

    ¡Sorprende a tus comensales con una deliciosa fondue!

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    Borraja con almejas

    1 Diciembre 2009

    010701A pesar de su delicadeza y sus grandes propiedades gustativas, la borraja no ha conseguido encontrar aún su lugar dentro de los hogares españoles. Su principal característica son los pelillos largos, ásperos y espinosos que recorren toda la planta y que deben quitarse antes de consumirla. Quizás a esto se deba su poco éxito comercial.

    La borraja se puede encontrar en el mercado de septiembre a diciembre.  Con ella puedes hacer platos verdaderamente deliciosos, como esta receta que te mostramos a continuación.

    Descubre una receta exquisita combinando la borraja con almejas y pimentón

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