Esther Gil

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Web:

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Esther Gil es Nutricionista, Directora de Nutrición I+D, número 1 de su promoción y galardonada con el Premio Nacional Fin de Carrera por el Ministerio de Educación.

Artículos de Esther Gil:

    Cáncer de mama ¡Puedes prevenirlo! ¡HAZLO YA!

    2 Febrero 2011

    cáncer

    El cáncer de mama es la segunda causa de muerte entre las mujeres. Según la asociación española contra el cáncer, en España, cada año se diagnostican 22,000 nuevos casos de cáncer de mama, lo que representa el 30% de todos los tumores malignos en nuestro País. El riesgo de padecer cáncer de mama es de 1 de cada 8 mujeres, siendo más frecuentes en las mujeres mayores de 50 años.

    Aunque hoy día existe tratamiento para esta enfermedad, la prevención debe ser la primera opción para detectar este tumor maligno a tiempo y evitar que se propague por todo el cuerpo. El 90 % de las mujeres supera el cáncer si se diagnostica a tiempo.

    ¿Conoces cuáles son los factores de riesgo de cáncer de mama?

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    IX Edición Día Nacional de la Nutrición “Lee las etiquetas de los alimentos, alimenta tu información”

    26 Mayo 2010

    Como comentamos en el post anterior, el día nacional de la nutrición se celebra el día 28 de Mayo, siendo una iniciativa de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), en colaboración con otras instituciones y con el apoyo de la industria alimentaria.

    Este año el lema de la IX Edición es “Lee las etiquetas de los alimentos – Alimenta tu información”

    El Ministerio de Sanidad y la Política Social, la industria alimentaria y la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), promueven el empleo del etiquetado nutricional para que los consumidores se acostumbren a leer y entender el etiquetado nutricional de los alimentos, eligiendo de forma inteligente los productos más adecuados y saludables para conseguir una correcta alimentación.

    ¿Sabes leer el etiquetado nutricional de los alimentos?

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    28 de Mayo: Día Nacional de la Nutrición

    18 Mayo 2010

    Etiquetado alimentos
    El día nacional de la nutrición es una iniciativa que pone en marcha cada año la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), en colaboración con otras instituciones y con el apoyo de la industria alimentaria.

    El Día Nacional de la nutrición nace con el propósito de sensibilizar a la población del problema de salud pública actual que hay en España: El creciente aumento de enfermedades como la obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer, que están estrechamente relacionadas con la alimentación.

    El objetivo es concienciar e informar a la sociedad (ciudadanos, medios de comunicación, administraciones públicas, industrias alimentarias, etc.) sobre la importancia de la nutrición para tener una salud óptima y mejorar la calidad de vida, así como la prevención y tratamiento de numerosas enfermedades como la obesidad, que crece a un ritmo alarmante en la sociedad.

    Es fundamental utilizar todas las medidas disponibles a nivel de salud pública para prevenir estas enfermedades. No tiene sentido que, habiendo obtenido un mayor grado de desarrollo económico y social, disminuyamos la esperanza de vida y bienestar por culpa del aumento de número de casos de enfermedades asociadas a la alimentación.

    ¿Cuál es el lema del día nacional de la nutrición 2010?

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    Tú puedes prevenir el cáncer ¡Hazlo YA!

    13 Abril 2010

    El cáncer es una de las enfermedades más temidas por todos, ya que es una de las principales causas de muerte prematura en toda la población. En todo el mundo, cada día muere mucha gente a causa de los diferentes tipos de cáncer.

    Hay diferentes tipos de cáncer, todos con un denominador común: La transformación de células normales en células con diferentes cambios estructurales y funcionales, que crecen sin control.

    Algunos de los tipos de cáncer más frecuentes en España son el cáncer de pulmón, cáncer colón rectal, cáncer de mama, cáncer de cuello de útero y cáncer de próstata.

    Los estudios de investigación han demostrado que determinados tipos de cáncer guardan una estrecha relación con la genética y el estilo de vida del individuo.

    Modificando el estilo de vida y realizando chequeos rutinarios se puede prevenir y detectar a tiempo los diferentes tipos de cáncer. Las recomendaciones europeas contra el cáncer  tienen como misión informar a la población de las medidas a adoptar para reducir la incidencia de cánceres en la población. Al mismo tiempo intentan promover un estilo de vida saludable.

    ¿Conoces las recomendaciones del código europeo contra el cáncer?

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    Adelgazar con salud

    6 Abril 2010

    Caribe
    Un año más la llegada del buen tiempo nos anuncia que en menos de dos meses se acerca la hora de la playa, la piscina y la ropa ligera.

    Esto conlleva que muchas personas decidan en esta época del año perder esos kilos que se han ido acumulando a lo largo del invierno, algo que se entiende como “operación bikini”. En esta época del año comienza  la obsesión por lucir un cuerpo 10. Con ello, aparece la publicidad de dietas y productos milagro que prometen una pérdida rápida de peso. Son dietas raras y absurdas, pastillas de composición desconocida, etc. que ponen en riesgo la salud a corto y largo plazo. Además, el  peso perdido se  recupera rápidamente, causando el conocido “efecto yo-yo” o “rebote”.

    Lo ideal es plantearse una pérdida de peso saludable que permita mantener el peso perdido a largo plazo, sin poner en riesgo la salud.

    ¿Cómo puedo perder peso con salud? “Si te importa tu salud, cuida tu alimentación”

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    Año nuevo, vida nueva

    30 Diciembre 2009

    Dejar el tabaco”, “Apuntarme al gimnasio” , “Beber menos” , Perder esos kilos que me sobran”,  “Aprender inglés”, “Comer más sano, etc.

    Estos y otros más, son la lista de objetivos que nos proponemos para el nuevo año. Pero, ¿Conseguiremos cumplirlos por fin este año?

    Ahora que se acerca el final del año, llega el momento de la reflexión. Es el momento en el que nos sentamos a pensar cómo ha transcurrido el año ¿Hemos cumplido los objetivos que nos propusimos el año anterior? ¿Qué nuevos propósitos tengo para el nuevo año?

    Plantearse nuevos propósitos es positivo. Al igual que revisar las cosas que tenemos que corregir del año anterior y, que en modo de lección nos pueden enseñar para no cometer errores en el futuro.

    Al acabar un año cerramos un capítulo de nuestra vida y abrimos un nuevo capítulo lleno de ilusiones y buenos propósitos. Lo importante es tener claros los objetivos a llevar a cabo para que al final del año que viene la respuesta de ¿hemos cumplido los objetivos que nos propusimos este año? sea un rotundo SI.

    ¿Te gustaría conocer algunos consejos para que los objetivos planteados no se queden en el olvido y sean condenados al fracaso?

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    Perder peso ¿Cómo debe ser un buen desayuno?

    2 Mayo 2008

    Como comentamos en un post anterior, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, cuya cantidad debe equivaler o ser ligeramente superior a la de la cena. No desayunar o hacerlo de manera incorrecta tiene una repercusión directa sobre el rendimiento físico e intelectual de la persona, y aumenta nuestras posibilidades de picar entre horas y engordar.

    Los tres alimentos indispensables de un buen desayuno

    El desayuno debe estar compuesto por tres tipos de alimentos:

    1. Lácteos: Leche, yogur o queso fresco. Se deben elegir las formas descremadas de estos alimentos.

    Aportan: Proteínas de excelente calidad, vitaminas (A y D) y minerales como el fósforo y el calcio. Los lácteos son la principal fuente de calcio de la dieta. Este mineral es fundamental para conseguir una mineralización adecuada del esqueleto y prevenir el desarrollo de osteoporosis.

    2. Cereales: Cereales de desayuno, pan, galletas, copos de avena, etc. Se deben elegir las formas integrales que proporcionan un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales.

    Aportan: Hidratos de carbono complejos de absorción lenta, fibra, vitaminas y minerales.

    3. Fruta fresca o zumos naturales 100 %.
    Aportan: Azúcares, agua, vitaminas y minerales como el potasio.

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    “Dietas milagro” para perder peso, veneno para la salud

    28 Abril 2008

    Recientemente, del 6 al 8 de Marzo, se han celebrado en Tarragona las Jornadas Nacionales de Alimentación, bajo el lema “Alimentación, edad y salud”.

    Las dietas milagro fue uno de los temas tratados en estas jornadas, las cuales no tienen ningún fundamento nutricional ni científico que las avale. Numerosos expertos en esta materia y en apoyo con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) alertan sobre el peligro de este tipo de dietas para la salud.

    No existen fórmulas mágicas para perder peso

    Durante todo el año y en especial a partir del mes de Abril y Mayo, los medios de comunicación (revistas, televisión, …), bombardean con dietas y productos “milagrosos” que prometen una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo.

    Es importante concienciarse de que no existen fórmulas mágicas para perder peso. Se debe de huir de todo tipo de dieta que prometa una pérdida de peso superior a 5 Kg al mes.

    Estas “dietas milagro” van desde las dietas hipocalóricas hasta las basadas en un consumo excesivo de proteínas y grasas, como la tan conocida dieta Atkins o las dietas en las que sólo se permite un solo alimento, como la dieta de la piña o la dieta de la alcachofa, muchas de ellas respaldadas por personajes famosos.

    Las dietas “milagro” producen el temido efecto rebote

    Estas dietas, sin ninguna base científica ni nutricional, provocan una pérdida rápida de peso. Lo que se pierde principalmente es agua y masa muscular. Ello va en contra de lo que debe perderse, que es grasa. Además en cuanto se abandona la dieta y se vuelve a comer con normalidad se recupera el peso perdido de forma rápida; es el llamado efecto “rebote” o efecto “yoyo”. Dicho efecto es debido a que el cuerpo durante el ayuno pone en marcha una serie de mecanismos bioquímicos para ahorrar la máxima energía posible. Cuando el cuerpo vuelve a su ingesta normal de comida, la asimila mucho mejor, engordando rápidamente.

    Peligros para la salud

    Las dietas “milagro” suponen un peligro para la salud, ya que provocan alteraciones orgánicas importantes que van desde los mareos, pasando por la fatiga, la depresión, hasta alteraciones cardíacas, hipercolesterolemia o elevación de ácido úrico.

    Estas dietas no permiten alcanzar las cantidades mínimas diarias de vitaminas y minerales para la conservación de la salud, provocando daños fisiológicos en el organismo.

    Desde Vitagenes pretendemos concienciar a la población de los peligros de las dietas “milagro”, aconsejando que la pérdida de peso debe basarse en dos pilares fundamentales: una adecuada nutrición y ejercicio físico, todo ello realizado de forma individualizada. Cada persona es diferente y debe de tratarse de forma personalizada. La terapia farmacológica debe sólo utilizarse cuando la anterior estrategia no sea efectiva.

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