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Octubre 14, 2009

La auténtica salsa boloñesa

Escrito en: Nutrición, Recetas

La boloñesa o bolognesa es una de las salsas que con más frecuencia utilizamos para acompañar la pasta. Su receta original fue creada en Bolonia (Italia). Sin embargo, hoy día es utilizada con variadas formas de preparación en muchos otros países.

Vitagenes te aporta la receta original de la antigua Italia. Te resultará extremadamente fácil de realizar y sus ingredientes son muy básicos. Sólo tienes que seleccionar buenas materias primas y asegurarte que la carne molida que gonfiabili utilices sea magra.

Combinada con tu pasta preferida obtendrás un plato nutricionalmente completo.

¡Manos a la obra!

Ingredientes (para 1 persona):

  • Carne magra de ternera molida:  100 gr
  • Tomate:   un tomate grande
  • Cebolla:   una unidad pequeña
  • Zanahoria:   una unidad pequeña
  • Ajo:   un diente
  • Aceite de oliva virgen:   dos cucharadas
  • Laurel:   una hoja
  • Vino tinto:   dos cucharadas
  • Agua:   un chorrito
  • Sal y pimienta:   al gusto

Preparación:

  • Lavar el tomate y picarlo muy fino. Hacer lo mismo con la cebolla y la zanahoria.
  • Rehogar la cebolla con el ajo en el aceite disponible en una sartén antiadherente. Cuando la cebolla esté tierna añadir la carne picada y la zanahoria. Mezclar bien durante dos minutos.
  • Agregar el tomate y la hoja de laurel. Salpimentar y remover dos minutos más a fuego lento.
  • Añadir el vino, el agua y corregir la sazón. Cocer 10 minutos más y servir con tu pasta preferida.

Nota:  El vino es opcional. Puedes añadir también un poco de caldo de verduras casero en lugar de agua.

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