La pasta es un alimento básico de la dieta mediterránea. Se obtiene a partir de sémolas y harinas de cereales, principalmente de trigo y arroz, mezcladas con agua y huevo en algunos casos.

Hasta hace no mucho, la pasta estaba excluida de casi todas las dietas de adelgazamiento por su alto aporte calórico. Una situación que se reafirmaba más debido al uso de quesos y salsas para acompañarlas.

Una forma de comer pasta sin incrementar demasiado su valor calórico es combinarla, caliente o fría, con vegetales y carnes magras.

Esta ensalada de pasta es práctica e ideal en cualquier época del año. Además evitas el uso de quesos y salsas complejas ¡Anímate!

Ingredientes (para 1 persona):

• Pasta seca corta:   80 gramos

• Champiñones frescos:   4 unidades medianas

• Tomate:   1 unidad pequeña

• Espárragos:   5 unidades

• Ajo:   1 diente

• Aceite de oliva virgen:   1 cucharada y media

• Vinagre balsámico:   1 cucharada

• Mostaza:   1 cucharadita

• Sal y pimienta:   al gusto

• Perejil fresco:   al gusto

Preparación:

• Cocer la pasta en agua hirviendo.

• Limpiar y trocear los espárragos, el ajo y los champiñones y inflatable water slide rehogar en una sartén antiadherente con ½ cucharada de aceite. Retirar y dejar enfriar.

• Colar la pasta y pasar por agua fría para detener la cocción.

• Colocar las verduras, el tomate troceado y la pasta en un bol. Añadir el resto del aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

• Servir frío o caliente y decorar con unas hojitas de perejil fresco.

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