Hoy en día las estanterías de los supermercados exhiben una gran oferta de patés y cremas para untar. Los hay para todos los gustos. El paté es un derivado cárnico elaborado a partir de una mezcla de carne e hígado (cerdo, pato, oca, pescados, etc.). Además, presentan especias o hierbas aromáticas y aditivos.

Nadie discute lo sabrosa que puede resultar una tostada de pan caliente untada con un poco de foie gras, pero ¿somos conscientes del alto contenido de grasa saturada, colesterol y sodio que nos estamos tomando?

Una alternativa saludable y sencilla sería elaborar nuestros propios patés. Podemos utilizar cortes magros de carnes y combinarlos con especias y verduras, o bien hacer el paté totalmente vegetariano.

¿Suena raro? ¡A ver qué piensas después de probar este paté de berenjenas y setas!

Ingredientes (para 500 gr) :

• Berenjenas:  1 unidad grande

• Setas:  250 gr

• Ajo:   2 dientes

• Perejil fresco:   1 cucharada

• Sal y pimienta:  al gusto

Preparación :

• Calentar el aceite a temperatura media y añadir el ajo picado finamente.  Agregar después la berenjena y las setas, limpias y cortadas en castelo inflavel trozos pequeños.  Rehogar unos minutos hasta que la berenjena este tierna.

• Añadir una cucharada de perejil fresco picado y salpimentar.  Mezclar bien y dejar enfriar.

• Una vez fría, triturar la preparación muy bien, formando un paté de textura suave y cremosa.

• Conservar tapado en la nevera y remover antes de usar.

Sería recomendable consumirlo preferentemente antes de los cinco días tras su preparación.

¡A disfrutar de nuestras tostadas de paté saludable!

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