La ensalada Waldorf | Cocina internacional

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Como tantos platos de la cocina internacional, la ensalada Waldorf debe su nombre al tradicional y afamado hotel neoyorquino Waldorf-Astoria, inaugurado en 1931. Abocados siempre a la creación de platos exóticos y refinados, la nueva ensalada no tardó en convertirse en un plato típico de la jet set y su nombre comenzó un largo peregrinaje alrededor del mundo.

La receta es muy sencilla, tan solo cuenta con tres ingredientes originales: mayonesa, apio y manzana. Aunque rápidamente sufrió cambios: la primera modificación, añadirle nueces. Con los años comenzó a aceptar otros acompañamientos como lechuga, pasas, piñones, pollo cocido y hasta una versión de mayonesa aromatizada con mostaza.

Ingredientes (para 1 persona):

  • Apio blanco:   150 grs
  • Manzana verde:   1 unidad pequeña
  • Nueces peladas:   1 cucharada
  • Zumo de limón natural:   1 cucharada
  • Perejil fresco picado:   1 cucharada
  • Miel:   1 cucharada
  • Ralladura de la cáscara de limón:   1 cucharadita
  • Nata fresca:   3 cucharadas
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Lavar el apio muy bien y limpiar los tallos de filamentos. Cortar sólo la parte blanca en finísimas tiras. Hacer lo mismo con la manzana.
  • Colocar el apio y la manzana en un inflables bol y añadir la nata fresca, la miel, el zumo de limón, las nueces peladas, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien y servir.

Nota: Puedes modificar esta ensalada a tu gusto, cambiando la manzana por una pera o agregando unos brotes tiernos de canónigos, etc.


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2 comentarios a La ensalada Waldorf | Cocina internacional

  1. Francisco
    Agosto 26th, 2009 en 13:13

    “Avocados siempre a…” —> “Abocados…”

  2. Vitagenes
    Agosto 26th, 2009 en 18:03

    Corregido. Gracias Francisco

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