Aunque existen algunas versiones de gazpachos calientes, son sin duda los más conocidos y populares los que se conservan refrigerados y se consumen fríos, especialmente apetecibles en estos meses de calor. Sus ingredientes básicos son el tomate, ajo, aceite, sal y vinagre, aunque admite múltiples variantes.  Elementos tan austeros y corrientes que hacen posible que podamos consumirlo a diario.

Esta versión más moderna del gazpacho con hierbabuena y melón, es una fuente natural de vitaminas A, C y E, hidratos de carbono, fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre y potasio, además de fibra y sustancias antioxidantes como el licopeno responsable del característico color rojo de los tomates.

Es decir, el gazpacho nos va ayudar a frenar de forma natural nuestro proceso de envejecimiento. Además mantiene el organismo hidratado, algo esencial para combatir el calor del verano.

¿Os atrevéis con este gazpacho anti-aging?

Ingredientes (para un litro):

• Tomates:   3 unidades grandes

• Melón:    300 gr

• Cebolla:   ½ cebolla pequeña

• Hierbabuena:   al gusto

• Aceite de oliva virgen:   dos cucharadas

• Vinagre:   1 cucharada

• Sal y pimienta:   al gusto

• Agua:   al gusto

Preparación:

• Lavar y trocear los tomates, la cebolla y el melón y colocarlos en el vaso de una licuadora. Añadir la hierbabuena, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir todo muy bien.

• Añadir un poco de agua fría si la preparación quedara muy espesa o de acuerdo a la consistencia que queramos obtener. Comprobar el punto de sal y vinagre.

• Pasar por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel del tomate que es muy desagradable al paladar. Si te gusta con piel, no lo pases por el colador.

• Servir bien frío.

Nota: Puedes servir este gazpacho con inflatable slide una guarnición de pepino crudo cortado en daditos pequeños, cubitos de pan (normal o tostado), pimiento, aguacate o jamón serrano. Le dará un toque mágico… (eso sí, ten en cuenta que cada ingrediente que añadas suma calorías al gazpacho).

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