Donburi de pollo, piña y curry | Cocina fusión
El donburi, que literalmente significa “cuenco”, es uno de los platos tradicionales de la cocina japonesa. Se puede elaborar con una gran variedad de alimentos (carnes y verduras) que por lo general son cocinados juntos y servidos sobre arroz blanco en un cuenco de loza, madera o barro. El concepto básico de esta preparación es guisar los alimentos y servirlos sobre una porción de arroz. Echemos mano entonces de nuestra creatividad para lograr combinaciones exquisitas y sorprender a los más escépticos de nuestros amigos.
Con este donburi de pollo, piña y curry intentaremos acercar la cocina japonesa a nuestros gustos y costumbres, fusionando las características principales de cada una de ellas en una opción rica y saludable.
¿Preparado para coger los palillos?
Ingredientes: (para 1 persona)
- Arroz: 1 puñado
- Piña: 100 gr
- Cebolletas: 2 unidades pequeñas
- Vino de arroz: 50 ml
- Vinagre de arroz (de bajo contenido alcohólico): 1 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen: 15 ml
- Curry: 1 cucharadita
- Sal y pimienta: al gusto
- Agua: un chorrito
- Pepino: para decorar
Preparación:
- Cocer el arroz en agua hirviendo con la cucharada de vinagre y un poco de sal. Retirar cuando esté tierno y dejar enfriar.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente disolviendo la cucharadita de curry. Añadir la cebolleta picada hinchables y rehogar hasta que este trasparente. Agregar el pollo y la piña cortados en cubitos pequeños. Remover.
- Incorporar a la preparación anterior la salsa de soja, el vino de arroz, un chorrito de agua, la sal y la pimienta. Guisar un par de minutos. Retirar y servir sobre el arroz tibio en un cuenco o plato hondo. Decorar con unas rodajitas de pepino muy finas.

Julio 2nd, 2009 en 12:00
Hola Sr. Martin Ciarreta,
Sus recetas me paracen fantasticas, sanas y deliciosas.
Las fotos lo dicen todo.
Tendria usted que publicar un libro!
Mis saludos mas cordiales,
Lety de Amsterdam.