El donburi, que literalmente significa “cuenco”, es uno de los platos tradicionales de la cocina japonesa. Se puede elaborar con una gran variedad de alimentos (carnes y verduras) que por lo general son cocinados juntos y servidos sobre arroz blanco en un cuenco de loza, madera o barro. El concepto básico de esta preparación es guisar los alimentos y servirlos sobre una porción de arroz. Echemos mano entonces de nuestra creatividad para lograr combinaciones exquisitas y sorprender a los más escépticos de nuestros amigos.

Con este donburi de pollo, piña y curry intentaremos acercar la cocina japonesa a nuestros gustos y costumbres, fusionando las características principales de cada una de ellas en una opción rica y saludable.

¿Preparado para coger los palillos?

Ingredientes: (para 1 persona)

• Arroz: 1 puñado

• Piña: 100 gr

• Cebolletas: 2 unidades pequeñas

• Vino de arroz: 50 ml

• Vinagre de arroz (de bajo contenido alcohólico): 1 cucharada

• Salsa de soja: 1 cucharada

• Aceite de oliva virgen: 15 ml

• Curry: 1 cucharadita

• Sal y pimienta: al gusto

• Agua: un chorrito

• Pepino: para decorar

Preparación:

• Cocer el arroz en agua hirviendo con la cucharada de vinagre y un poco de sal. Retirar cuando esté tierno y dejar enfriar.

• Calentar el aceite en una sartén antiadherente disolviendo la cucharadita de curry. Añadir la cebolleta picada hinchables y rehogar hasta que este trasparente. Agregar el pollo y la piña cortados en cubitos pequeños. Remover.

• Incorporar a la preparación anterior la salsa de soja, el vino de arroz, un chorrito de agua, la sal y la pimienta. Guisar un par de minutos. Retirar y servir sobre el arroz tibio en un cuenco o plato hondo. Decorar con unas rodajitas de pepino muy finas.

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