En nuestros viajes por la cocina internacional no podíamos dejar de visitar México. Otro de los países que han hecho de su gastronomía un estandarte internacional.

El carácter de la cocina mexicana es típicamente americano por los ingredientes que utiliza, aunque no es ajena a la cocina europea, africana y asiática. Sus rasgos más significativos son el uso de una gran cantidad de especias, entre ellas la guindilla, que le confieren a sus platos un sabor tan fuerte como único.

Las fajitas son uno de los platos más tradicionales de México. Para elaborar estas fajitas utilizaremos ingredientes sanos y naturales, y nos olvidaremos de los sazonadores de fajitas, las salsas o los picantes. Así, nadie podrá decir: ¡ándale!, ¡ándale!

Ingredientes:

• Tortillas mexicanas:   1 unidad

• Pechuga de pollo:   100 gr

• Cebolla:   1 unidad pequeña

• Pimiento verde:   ½ unidad pequeña

• Pimiento rojo:   ½ unidad pequeña

• Brotes de soja:   100 gr

• Cilantro fresco:   1 cucharada

• Zumo de lima:   1 cucharada

• Aceite de oliva virgen:   25 ml

• Sal y pimienta:   al gusto

Preparación:

• Lavar las verduras y cortarlas en tiras finas.

• Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, los pimientos y los brotes de soja durante dos minutos.

• Cortar la pechuga de pollo, también en tiras, y añadirla a la preparación anterior. Ir moviendo hasta que el pollo comience a dorarse. Salpimentar.

• Agregar el cilantro fresco picado y el zumo de lima. Mover y retirar del fuego después de dos minutos. Reservar.

• Calentar la tortilla un minuto en el horno pula pula inflavel precalentado. Retirarlas y rellenarlas con el pollo y las verduras. ¡Ahora sólo queda doblar y disfrutar!

Hay una gran variedad de tortillas en el mercado, seleccione preferentemente las de menor contenido en grasa y sodio.

Puede utilizar una ramita de cilantro para cerrar la tortilla y mejorar su presentación.

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