Phad Thai, plato típico tailandés

phad thai

El Phad Thai es uno de los platos más tradicionales de la cocina tailandesa. A base de fideos de arroz salteado y una casi ilimitada combinación de ingredientes y especias, este delicioso plato ha ido extendiéndose desde el sureste asiático hasta las cocinas más tradicionales de occidente.

Ingredientes (por persona):

  • Fideos de arroz: 70 g.
  • Gambas: 5 unidades
  • Huevos: 1 unidad
  • Brotes de soja: 50 g.
  • Charlota: 2 unidades
  • Cacahuetes crudos: 1 cucharada
  • Salsa de tamarindo: 2 cucharadas
  • Caldo de pescado: 50 ml.
  • Zumo de lima: unas gotas
  • Aceite de oliva virgen o semilla: 15 ml. (3 cucharaditas)
  • Azúcar: 1 cucharadita
  • Cilantro: al gusto
  • Guindilla fresca: al gusto
  • Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

  • Sumergir la pasta de arroz en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté tierna (5 / 10 minutos). Escurrir y mantener en agua fría para detener la cocción y evitar que los fideos se peguen. Reservar.
  • Colocar el aceite en un wok o sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añadir la chalota cortada con tiras gruesas, remover y saltear unos segundos. Añadir los cacahuetes partidos y las gambas peladas removiendo hasta que vayan tomando un color tostado.
  • Escurrir los fideos de arroz y agregar a la preparación anterior. Añadir la salsa de tamarindo, las semillas de cilantro molidas, la guindilla picada, el azucar y el caldo de pescado y remover bien. Mantener la temperatura del wok inflatable water slide alta para que los líquidos se evaporen y evitar así una consistencia caldosa, nada apropiada para este plato.
  • Apartar la preparación a un lado del wok, dejando espacio libre para agregar el huevo, que iremos rompiendo a medida que se vaya cuajando y mezclando con los fideos. Salpimentar.
  • Por último, añadir los brotes de soja y mezclar bien. Retirar y servir acompañado con unos gajos de lima y una ramita de cilantro para decorar.
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1 comentario a Phad Thai, plato típico tailandés

  1. hermes brown
    Mayo 6th, 2014 en 15:41

    hermes mens luggage Phad Thai, plato típico tailandés | Vitagenes Blog

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