Mayonesa light de calabaza

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Ahora que llega el verano es frecuente aderezar los platos con salsas frescas como la mayonesa. Si es una de esas personas que no puede resistirse a los encantos de las salsas comerciales, le presentamos una alternativa casera a la mayonesa comercial: saludable, rica y de reducido valor calórico, que podrá combinar con toda clase de alimentos.

Ingredientes (para 500 g de mayonesa):

  • Calabaza dulce: 500 g
  • Ajo: un diente
  • Zumo de limón:  2 cucharadas
  • Mostaza:  1 cucharada
  • Aceite de oliva:  10 ml
  • Perejil fresco:  unas hojitas
  • Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

  • Pelar y cortar la calabaza en cubos grandes y cocinar al vapor hasta que esté tierna. Dejar enfriar.
  • Una vez fría, colocar en el vaso de la licuadora y añadir el ajo, el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta. Batir muy bien durante 5 minutos hasta obtener una preparación homogénea.
  • Colocar en un bote de cristal y mantener en la nevera.

Tras esto sólo queda disfrutar de esta magnífica mayonesa de calabaza, sana y deliciosa.

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