Los ácidos grasos omega-6 han sido ampliamente reconocidos como ácidos grasos saludables y cardioprotectores.

Sin embargo, un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista Circulation y realizado en el Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center, sugiere que los ácidos grasos omega-6 son cardioprotectores para unos, pero insaludables para otros. Lo que hace que sean buenos para unos y malos para otros son ciertas variaciones genéticas en el gen de la Apolipoproteína A5.

De esta forma, los individuos que presentan variaciones genéticas en dicho gen (13% de lapoblación) y consumen altas cantidades de ácidos grasos omega-6 (más de 6% del total de calorías ingeridas por día), tienen un mayor riesgo cardiovascular. Los que no presentan mutación en el gen de la Apolipoproteína A5, por el contrario, se benefician del efecto cardioprotector del consumo de ácidos grasos omega-6.

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